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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' @1 x$ j* v6 Y/ |9 a Y
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:4 Q% Y3 R6 W) F. H4 B) I8 G* j& ^
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" J7 ]1 C! d& [1 y% w: g
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 R% v- J0 I1 n6 V. T* t' U
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- o* e2 C# c( T8 ~* i8 g( ` 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 G8 L& x' b5 q4 `6 g! ?8 u
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0 R! l) G: @1 R2 O% u$ x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。6 M# w1 ^) H9 E1 y0 f- T
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 k/ w; [- v8 Z3 G8 q h

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- E( o' F& b( n$ c* d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% _ D" y9 t' I& ~! N& g
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) t/ y4 |+ Y9 j$ o2 ]+ Q

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. k" Y. M8 g% p' ?8 A
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2 X0 N+ {' R3 ~( X( P10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' `0 Y& [0 W; L- ^7 D( I
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! e% C" l: n( f' n- T 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀0 K7 \, S+ m2 f" M
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* D6 U, [# @% G( r" i5 ?" i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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